42批次食品抽检不合格！多家网店上榜，这些“雷区”你踩过吗？

    近日，市场监管总局发布《关于42批次食品抽检不合格情况的通报》。本次共抽检2274批次样品，检出42批次不合格，不合格率约1.85%。涉及糕点、饮料、调味品、水果制品、餐饮自制食品等多个品类。

不合格问题主要集中在： 添加剂超范围超限量使用（占比最高）、微生物污染、重金属超标、农兽药残留、品质指标不达标等。其中，亮蓝、日落黄、胭脂红、柠檬黄等合成色素滥用问题突出；苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素等防腐剂和甜味剂频频踩线；铝残留、二氧化硫残留也是重灾区。

下面，我们为你梳理出本次通报中最值得关注的几类问题，帮你避开“问题食品”。

一、糕点“颜值”太高？小心合成色素超标

典型案例：

• 陕西某佳食品生产的绿豆糕：亮蓝、日落黄、胭脂红、柠檬黄四项色素全不合格

• 哈尔某食品生产的绿豆糕：柠檬黄超标

• 安徽某生产的红枣山药八珍糕：霉菌超标

解读： 绿豆糕本应是淡黄色或浅绿色，如果颜色过于鲜艳翠绿，很可能是添加了人工色素。亮蓝、日落黄、胭脂红、柠檬黄是合成色素，部分有潜在健康风险，国家标准对其使用范围和用量有严格限制。餐饮环节的油条、桃酥中铝残留超标，则与含铝膨松剂（明矾）过量使用有关。

消费提示： 购买糕点、桃酥、油条等，别被“高颜值”迷惑。色泽异常鲜艳、翠绿或金黄的，谨慎购买。

二、防腐剂、甜味剂滥用：酱油、黄酒、花生、话梅……

典型案例：

• “九优品”销售的荔枝汁：山梨酸符合国标但不符合标签标示（实际加了却标“无添加”）

• 宁波高新区某餐饮店的话梅花生：苯甲酸、脱氢乙酸双超标

• 邓州某作坊的小米黄酒：糖精钠、甜蜜素双双检出（黄酒中不得使用甜味剂）

• 绥芬河某店销售的“俄罗斯酱油”：糖精钠、甜蜜素不合格，氨基酸态氮也不达标，且经核实不是真正的进口产品

解读： 防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸）可以延长保质期，但超范围使用（比如在水煮花生里加防腐剂）或超量使用，会危害健康。甜味剂（糖精钠、甜蜜素）常用于替代蔗糖，但在黄酒、酱油中属于不得使用，检出即为违法。更恶劣的是，所谓“俄罗斯进口酱油”实为假冒进口产品。

消费提示： 购买散装或餐饮自制花生、凉菜时，注意是否异常甜或久放不坏。进口食品认准中文标签和进口商信息，警惕“假洋牌”。

三、二氧化硫残留：白芷、良姜、桂圆肉、代用茶……你用的调料安全吗？

典型案例：

• 延安某超市销售的良姜：二氧化硫残留超标

• 深圳两家外卖店销售的白芷粉/片：二氧化硫残留超标

• 抖音“浙江茶旗舰店”销售的荷叶金银花茯苓饮：二氧化硫残留超标

• 越南进口桂圆肉：二氧化硫残留、铅双重超标

解读： 二氧化硫常用作漂白剂和防腐剂，在中药材、干制蔬菜、水果干中允许限量使用，但过量残留会刺激呼吸道和消化道。尤其是白芷、良姜等调料，以及代用茶、桂圆肉等，消费者往往忽略其二氧化硫风险。

消费提示： 购买干制蔬菜、调料、水果干时，颜色过于白净、闻起来有酸味的要当心。代用茶尽量选择大品牌、有检测报告的产品。

四、微生物污染：沙拉、蛋白粉、酱油、鸭爪……病菌可能就在你身边

典型案例：

• 上海奥销售的经典凯撒沙拉：检出单核细胞增生李斯特氏菌（可致脑膜炎、流产）

• 河南某公司生产的种子循环粉：大肠菌群超标

• 秦皇岛丰业生产的头道鲜特级酱油：菌落总数超标

• 福建品生产的泡泡掌（泡爽鸭爪）：菌落总数超标

• 安徽某家生产的黑芝麻核桃黑豆粉：霉菌超标

解读： 李斯特氏菌是致命的食源性病原体，孕妇、老人、免疫力低下者尤其危险。即食沙拉、冷肉、未经巴氏消毒的乳制品是高风险食品。菌落总数、大肠菌群、霉菌超标，反映生产卫生环境差或储运不当。

消费提示： 即食沙拉、冷盘尽快食用，孕妇避免食用。购买预包装食品注意包装有无胀气、漏气。

五、农兽药残留、重金属：蜂蜜、茶叶、梅干菜

典型案例：

• 云南武某产品厂生产的野坝子土蜂蜜：检出呋喃西林代谢物（禁用兽药）

• 福建厦门某网店销售的云雾绿茶：检出克百威（高毒农药）

• 广州某公司委托生产的梅干菜：铅超标

解读： 呋喃西林是禁用兽药，在蜂蜜中检出意味着养蜂环节违规用药。克百威是高毒农药，严禁用于茶叶。铅超标则可能来自原料产地污染或加工设备迁移。

消费提示： 购买蜂蜜选择正规品牌，警惕“土蜂蜜”无溯源风险。茶叶尽量选择有有机认证或检测报告的产品。

六、品质指标不达标：酸价、过氧化值、维生素含量

典型案例：

• 北京销达玉米片、西班牙进口薯片、丽江腊排骨：过氧化值超标

• 中山至某厂生产的无糖月饼：酸价超标

• 多款蛋白粉、特膳饮：维生素含量不符合标签标示

解读： 过氧化值和酸价反映油脂氧化酸败程度，超标食品有“哈喇味”，长期食用可能增加心血管疾病风险。营养强化食品中维生素含量不足或虚标，属于“货不对板”。

消费提示： 购买油炸食品、坚果、腊肉时，注意闻气味、看保质期。保健食品、特膳饮要警惕“高标低配”。

七、假冒伪劣、冒用厂名：这些“李鬼”产品你中招了吗？

本次通报中，多批次产品经核实为假冒：

• 所谓“俄罗斯酱油”不是黑龙江某经贸进口的产品

• 新疆西梅干是商家自行分装并冒用新疆沙拉木商贸的厂名

• 种子循环粉不是河南某食品生产

• 云雾绿茶是商家私自收购原料、冒用他人包装分装

• 丽江腊排骨不是玉龙县生产

消费提示： 网购食品尽量选择品牌官方旗舰店或授权店铺。对价格异常低廉、包装粗糙、标签信息不全的产品保持警惕。